开学了孩子吃不惯，营养不达标，做这6道营养美食补充一下吧

开学了孩子吃不惯，营养不达标，做这6道营养美食补充一下吧开学了！孩子都进学校学习了，但是经过这么长一段时间的放松及饮食规范。孩子一进学校开始吃不惯了，面对诸多家长的担忧学校也只能尽量满足孩子的需求。但习惯只是时间的问题，因此无须过度担忧。在孩子回家的时候，可以自己准备一些营养好菜给予补充一下营养。

今天整合推荐这6道美食供你选择，可以常做哦。茶树菇炆老鸭食材：老鸭1只、茶树菇1把、老姜1块、桂皮1片、当归1片、枸杞1撮、老冰糖1把、老抽1小匙、生抽2匙、盐半小匙、米酒1杯1、把茶树菇的根蒂部分剪除然后清洗干净，在清洗的时候多洗两次然后泡入干净的水中。

因为茶树菇泡发的汤水很香并且具有一定的营养，所以提前清洗干净是必须的。2、把鸭子处理好之后剁成小块，然后冷水入锅焯水一下清洗干净备用。

3、锅热少许油，倒入老冰糖中小火炒出糖色。在炒的时候要注意火候和技巧，以免把糖色炒黑炒焦变成发苦。

4、接着倒入之前准备好的老鸭肉翻炒几下，然后沿锅边泼入一杯米酒接着转大火爆炒一会。5、接着倒入泡发的茶树菇，连同泡发的汤水一起。这些泡发的水用于炆鸭肉，味道会更香更好吃所以不要浪费了天然的食材。

6、最后放入所需要的香料当归、枸杞、桂皮和一块老姜，然后加入调味料。大火烧开转小火炆炖差不多40分钟即可，实际情况根据自己的操作决定。香料这一块不要多放，尤其是什么香叶啊八角啊这一类的。

我们这一道菜要的是本质的茶树菇香，过度过多的香料会破坏这一道菜。7、最后收汁的时候，别收得太干了留一下卤水浇饭最好吃了。肉末蒸蛋食材：土鸡蛋2个、里脊肉1小块、鸡精1小撮、胡椒粉1小撮、蚝油半小匙1、在鸡蛋的选择上，建议使用土鸡蛋。2、里脊肉一小块去除表面的筋膜，肉的用量不需要太多。

然后切成薄片再慢慢剁成肉末，在剁的时候可以使用交叉剁的方式这样比较快。3、把剁好的肉末放入碗中，打入一个土鸡蛋然后加入少许的鸡精、胡椒粉及一点点蚝油搅拌均匀。4、在搅拌均匀之后，再把另一个鸡蛋打在上面。这样一个半成品就好了，之所以这么做除了好看一点还能有个口感的层次。

5、待锅里的水煮开之后，碗盆盖上保鲜膜戳几个小孔上锅隔水大致蒸个15分钟就可以了药膳小石斑鱼汤食材：小石斑3条、当归1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老姜3片、盐少许1、大家都知道石斑鱼价格都不便宜，但肉质鲜美味道确实没话说贵一点也是值得的。2、除了鱼之外了，还要准备一些相应的辅料。辅料有老姜、当归、枸杞和桂枝，这与日常所做的什么加葱姜蒜好像不一样。

没有错，今天的辅料里摒弃了日常的搭配改用一些中药材也可以叫做香料。它们有适当的辅助调理作用，因此搭配鱼汤能发挥更好的作用。3、在把鱼处理好之后了，还要在鱼的两面各划割两刀。

划割两刀并不是为了好看，而是能缩短鱼的烹煮时间。4、锅热适量的油，然后拿起锅转动一下让油涂抹在锅边。这样能有效地防止煎鱼的时候黏住锅而破相，在一面煎制好之后再行煎制另一面。

5、在鱼煎制好之后，加入适量的水并倒入香料。有的网友说一定要加热水煮鱼汤才会白，其实加冷水也会白。

这个主要是煎鱼要煎好些，还有就是调味料一定要煮好后才加入。只有这样鱼汤才能煮出奶白色，并且鱼肉还保持鲜嫩。咖喱牛肉食材：牛肉1块、老姜5片、蒜头5瓣、咖喱粉1匙、黑胡椒粉少许、鸡精1小匙、盐1小撮、味精1小匙、红薯淀粉1小匙、生抽1小匙1、今天食谱选择的肉是“牛肉”，牛肉并不是所有的部位都能用。因为我们所使用的做法是爆炒，一些筋头比较多比较厚的部位是熟不了嚼不动的。

因此在买的时候要注意，第一选择是带有雪花脂肪的牛肉最后则是牛里脊。2、买回来之后把牛肉稍微清洗一下，然后用吸油纸擦去表面的水分。然后切成薄片，再加入一匙的咖喱粉和少许的鸡精、黑胡椒粉、生抽抓捏均匀。

在腌制十五至二十分钟之后，加入一匙红薯淀粉抓匀最后再倒入一匙熟油抓匀备用。3、所需要的辅料相当少，只需要几片老姜用于去腥。然后几个蒜头用于增加香味，当然如果你喜欢加入一些比如辣椒、西芹、青椒之类的作为搭配也是可以的。

4、锅热适量的油，放入老姜片爆干爆香。在油爆姜片的时候要注意火候，如果说油温太高一下就烧焦了。5、把姜片爆香后，摊开放入牛肉片。

在放入牛肉片之后切勿马上翻动，因为你一翻动那就会黏住锅底。这一点一定要记住！6、在稍等片刻之后，翻面进行爆炒然后撒入蒜碎并加入少许味精和盐爆炒几下即可出锅上菜。

鲜虾砂锅粥食材：大米1杯、鲜虾15只、瑶柱1把、香菇5朵、胡萝卜1节、细芹2根、青葱1根、老姜3片、油炸花生1把、胡椒粉1撮、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、葱油1匙1、今天的这一个粥，主打食材是鲜虾。所以想做的时候虾的选择很重要，最好是使用活虾。另外使用什么品种的虾都可以，只要你喜欢和方便都行。

小到虾皮大到龙虾全能制作，把虾的虾剑、虾须、眼睛剪除。然后从头那拆下并拔掉虾线把虾头、虾身分开备用。2、在处理鲜虾之前还必须提前泡发瑶柱、香菇，这两种食材不管是营养还是味道都一级棒只是泡发的时间相对较长。

3、接着处理辅料，辅料需要胡萝卜一大截。另外还必须有去腥的老姜，提味的细芹和青葱。把胡萝卜去皮后切成小丁，而青葱和细芹则切碎一并备用。

4、锅热适量的油，倒入拧干并剪碎的香菇。中小火翻炒爆香，待煸炒至香菇味浓并有回缩的感觉的时候盛出倒入砂煲里。

5、另外倒入少许油，待烧热之后倒入虾头煸炒出香味和红油。然后加入适量的水煮开，再转倒入砂煲之中。6、接着倒入干贝、胡萝卜丁、老姜片煮开，然后加入清洗干净的大米。

中火煮开之后，转最小火慢慢煲煮至熟透。最后加入鲜虾、葱碎、细芹碎，以及所需要的调味料。芙蓉鸡片食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、胡萝卜1节、细芹1根、蒜头3瓣、胡椒粉少许、盐1小匙、水淀粉3小匙、味精1小匙1、把鸡胸肉片放入盆中，加入少许胡椒粉、盐以及一匙水淀粉抓匀备用。

2、在鸡胸肉片腌制的期间，着手准备其他的辅料。把胡萝卜切下一小截切薄片作为润色使用，接着细芹一根切斜刀片还有拍蒜剁碎一并备用。3、把鸡蛋清打入一个无水无油的碗中，然后用手动打蛋器或者电动打蛋器搅打至成为“湿性发泡”4、接着把蛋清混入鸡胸肉片之中抓匀，锅热适量的油。

待油温升至5成热的时候，摊开肉片放入油锅中滑一会捞出备用。5、待肉片全部滑油过后，锅留底油。放入蒜碎爆香，然后倒入胡萝卜薄片翻炒几下。

在炒的时候，要注意火候避免烧焦。6、接着倒入细芹段翻炒两下，然后倒入之前准备好的鸡胸肉片。

同一时间加入少许的味精、盐翻炒两下，最后用水淀粉勾个薄芡后就能出锅了。关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。

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