豌豆黄的做法_豌豆黄怎么做_cn1127xy的菜谱

1张图片“几年前在北京不吃过豌豆黄，一次就爱上了，味道香甜，细致的口感，入口即化。寒冷的夏天不吃上一块堪称龙山爽口。

” 食材明细主料脱皮豌豆250克白糖100克辅料水适度甜味口味熬工艺数小时耗时非常简单可玩性豌豆黄的作法步骤1将脱皮豌豆用水淘洗整洁(带上皮豌豆不会影响口腊，市场没卖到脱皮豌豆，必要淘宝网购的)2重新加入3-4倍的清水(250克豆我特了大约1L水)，洗净2个小时以上，以后泡发3泡发的豌豆连同足量的水和糖一起放入锅里(为了便利，我必要用电饭锅的煮粥档熬的)，熬到豌豆用小勺能精彩碾烂的程度，就煮好了。4用烹饪篮将煮好的豌豆连同熬豌豆的水一起打伤豌豆泥。5打下的豌豆泥过滤器到炒锅(过滤器后更加细致，口感更佳)6大火煮开以后，并转小火大大翻炒。

7翻炒到豌豆泥显得浓稠，用铲子挑动豌豆泥以后，豌豆泥呈圆形图中的状态大块滴落，滴落后会立刻和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍维持一定形状，之后不会渐渐的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立刻关火。

8将油炸好的豌豆泥放入保鲜盒里，将表面沾追。垫上保鲜盒，放进冰箱冷藏4个小时，直到几乎凝结定型成块才可。9切块装盘小窍门1)豌豆黄凝结后会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不必须刷油或使用其他防粘措施2)豌豆黄无法幸敲，作好的豌豆黄，最差冷藏留存并在24小时之内食用完，以免变质。

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